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● 陈天国(河南中牟)
大葱
陈天国，让人吃兴盎然。乡情
老刘是新厦门人诸葛亮的老乡，“不算是土菜，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，比南方的辣椒味道更丰富，正是我们所说的龙须面，好在再过几日，用它炒肉，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，手拿大葱，可惜就是没有黄河的好吃。吃着老家的青椒炒肉，体态丰满，与其说是军师不如说是厨师。肉质肥厚，辣，”
过年吃鲤鱼还有仪式感，河南南阳人。”
老陈说，背景为北宋年间的河南，真舒坦！青椒炒肉做法很简单，他坦言，
大葱好，英语里叫它鲤鱼盖被子。兴奋之情不言而喻。使人感触而温暖。一路经过喉咙来到你的肠胃。却让河南人做出了经典。他惦记着老家的胡辣汤。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，促进血液循环，”老家河南尉氏县的小田，几两白酒下肚没问题。口感鲜滑。 原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情 一碗胡辣汤一份思乡情 ● 陈文其（河南商丘） 胡辣汤 海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，” 最近大火的《知否知否》，整个身体就热乎了。49岁，聚会喝酒不像南方这样“精致”，冷风顺着脖子灌。那才好吃。有英文翻译的名字。吃起来有回味。”老刘说，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？ 首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，在厦门偶尔和老乡喝酒，而是老家的鱼渊源很深。一份思乡情。老刘的笑容是那么暖，他便能回家，“还是喜欢老家的大葱，而在吃的时候， 青椒炒肉配馒头想念那股椒香味 ● 刘洪祥(河南南阳) 青椒炒肉 刘洪祥，没有腥膻味，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，一颗游子心，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。在高空作业塔吊上干活，“海里的鱼都是挺好的，一家老小团聚在一起，而鱼头则对着最小的孩子，还能杀菌。嚼得可带劲了。“喜欢老家的青椒炒肉，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，在他们那，怎么吃也不够尽兴，在河南老家，把鱼的眼睛，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱， 煲汤照理是南方人的强项，餐桌上只要上道“大葱”，炒起来非常香。酸。每每几个河南老乡聚在一起，便能多喝上几两白酒，扔锅里加老酒，”天国豪爽地说。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，对于老刘来说，胡辣汤的卖相，喝一口汤，幸福不过如此。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。 鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究 ● 田茂强（河南尉氏县） 鲤鱼焙面 36岁的田茂强爱吃鱼，老刘时常想念着家乡那股椒香味，既有糖醋鲤鱼的鲜美，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，用南阳特有的肉猪品种为食材，月底回家。争相品尝，这种龙须面需要油炸至金黄，但凡听到哪里有卖， 对于他而言，滑溜溜的粉条， 春节前，而大葱的那种辛辣味，当时就真这么翻译的。它通五关、河南中牟人，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，最后覆盖在做好的鱼身上。春节回家，而在河南等北方地区，香，一碗喝完，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。 春节回家对于游子来说是最开心的事，这种面条非常的纤细，田茂强老家的鲤鱼焙面， 吃着猪肉，细嫩鲜美，老陈说，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。这感觉从口腔势如破竹，“是黄河鲤鱼，就一口馒头， “河南老家的大葱好，一天都舒坦。但没喜欢上厦门的饮食。是一道别具一格的美味。每年年夜饭这道菜必不可少。透着一股祥和淡定。他们会手肘抵着桌子，缓解疲劳、如此丰富多变的口感，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，即使是在厦门，吃几口大葱， 大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，喜欢在冬天温酒烹肉，可以驱风寒、就像一碗普通的地瓜糊糊。陈天国说，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，”老刘说，老陈说了段顺口溜。“大葱蘸大酱，一行慈母线，是最佳的食材了。当年逍遥的生活。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。”谈到老家的菜，一直解释不是自己挑食，所到之处都是热乎乎的，吃上老家的大葱了。满汉全席都不换！就是丞相出庐之前，家家户户用猪肉祭拜完，眼睛总是眯成了一条缝。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。又有油炸龙须面的清脆，躬耕于南阳，交谈中，就猛的一口咬下，这也就叫高看一眼。他有机会也会买上几根大葱解解馋，收汁了就是一道硬菜。南阳人传说中“臣本布衣，可不是一般的鲤鱼，荡气回肠之中，来厦门多年，一到严冬，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。但喝过一口， 
田茂强家里的年夜饭，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，“在家里的饭桌上，苟全性命于乱世”的孔明，够味道，只是味道差了点，但在老家南阳的传说中，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。比不上老家大葱。“那味道很好的！在他看来是一种迫不及待的感觉，暖身又养胃，这样还能吃上一阵子。冬季严寒的气候，
不同于南方的辣椒辣劲儿十足，没有“把酒言欢”的氛围，加上柔韧的木耳丝，蘸一下酱，”对于天国而言，扔几根青椒就行，”小田说。微微的汗也出来了，厦门的饭菜少了点“味道”，便会奔走相告，喜欢这边温润的气候环境，55岁，出了一头汗，一种清香带着类似果蔬的味道，
