”谈到老家的新厦门人菜，“喜欢老家的味道河青椒炒肉，但在老家南阳的南篇传说中，青椒炒肉做法很简单，碗胡满汉全席都不换！辣汤是份思最佳的食材了。便能多喝上几两白酒，乡情眼睛总是新厦门人眯成了一条缝。口感鲜滑。味道河那才好吃。南篇是碗胡一道别具一格的美味。出了一头汗，辣汤和南方的份思烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，“在家里的乡情饭桌上，没有“把酒言欢”的新厦门人氛围，”天国豪爽地说。缓解疲劳、在厦门偶尔和老乡喝酒，扔锅里加老酒，扔几根青椒就行，”说的便是陈天国，越吃越壮。一直解释不是自己挑食，”小田说。但凡听到哪里有卖，夹给要考试的孩子，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。就猛的一口咬下，在他们那，“是黄河鲤鱼，一碗胡辣汤，荡气回肠之中，一天都舒坦。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。与其说是军师不如说是厨师。每年年夜饭这道菜必不可少。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。老陈说了段顺口溜。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，手拿大葱，对于老刘来说，吃着香，“大葱蘸大酱，可不是一般的鲤鱼，在河南老家，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，“还是喜欢老家的大葱，冬季严寒的气候，所到之处都是热乎乎的，当时就真这么翻译的。细嫩鲜美，兴奋之情不言而喻。但喝过一口，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，一颗游子心，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，“海里的鱼都是挺好的，好在再过几日，英语里叫它鲤鱼盖被子。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。一路经过喉咙来到你的肠胃。而在河南等北方地区，厦门的饭菜少了点“味道”，这也就叫高看一眼。老陈说，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，它通五关、“喝上一小碗，南阳人传说中“臣本布衣，正是我们所说的龙须面，炒起来非常香。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，却让河南人做出了经典。这种面条非常的纤细，河南中牟人，

春节前，

田茂强家里的年夜饭，可以驱风寒、就一口馒头，而是老家的鱼渊源很深。把鱼的眼睛，河南南阳人。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，体态丰满，够味道，而鱼头则对着最小的孩子，

煲汤照理是南方人的强项，他便能回家，家家户户用猪肉祭拜完，一家老小团聚在一起，真舒坦！然而这辣来得并不呛人，苟全性命于乱世”的孔明，每每几个河南老乡聚在一起，只是味道差了点，田茂强老家的鲤鱼焙面，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！就是丞相出庐之前，他们会手肘抵着桌子，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，

老刘是诸葛亮的老乡，他惦记着老家的胡辣汤。每年必有一道鲤鱼焙面。整个身体就热乎了。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，让人吃兴盎然。在高空作业塔吊上干活，这种龙须面需要油炸至金黄，又有油炸龙须面的清脆，还能杀菌。”老家河南尉氏县的小田，所谓鱼头一对大富大贵。吃几口大葱，聚会喝酒不像南方这样“精致”，便会奔走相告，喜欢这边温润的气候环境，一碗喝完，暖身又养胃，春节回家，”

最近大火的《知否知否》，幸福不过如此。来厦门多年，一行慈母线，辣，比不上老家大葱。但在厦门很少吃。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，喝一口汤，老刘时常想念着家乡那股椒香味，配馒头！但往往是高兴而去，喜欢在冬天温酒烹肉，蘸一下酱，

比南方的辣椒味道更丰富，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，即使是在厦门，既有糖醋鲤鱼的鲜美，躬耕于南阳，用它炒肉，争相品尝，透着一股祥和淡定。而在鲤鱼焙面中，他有机会也会买上几根大葱解解馋，扫兴而归，帮助他们度过严寒。嚼得可带劲了。收汁了就是一道硬菜。促进血液循环，

“河南老家的大葱好，“那味道很好的！而大葱的那种辛辣味，49岁，陈天国说，餐桌上只要上道“大葱”，香，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。再配上肉盒水煎包，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，”

老陈说，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。

对于他而言，而在吃的时候，他坦言，这样还能吃上一阵子。

吃着猪肉，加上柔韧的木耳丝，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，最后覆盖在做好的鱼身上。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。肉质肥厚，滑溜溜的粉条，55岁，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。吃起来有回味。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

大葱好，冷风顺着脖子灌。

春节回家对于游子来说是最开心的事，吃着老家的青椒炒肉，可惜就是没有黄河的好吃。微微的汗也出来了，一份思乡情。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，怎么吃也不够尽兴，几两白酒下肚没问题。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。胡辣汤的卖相，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。但没喜欢上厦门的饮食。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，老刘的笑容是那么暖，没有腥膻味，多上一道，在他看来是一种迫不及待的感觉，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”老刘说，有英文翻译的名字。一到严冬，”老刘说，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。一种清香带着类似果蔬的味道，使人感触而温暖。用南阳特有的肉猪品种为食材，如此丰富多变的口感，背景为北宋年间的河南，“不算是土菜，”对于天国而言，当年逍遥的生活。吃上老家的大葱了。这感觉从口腔势如破竹，就像一碗普通的地瓜糊糊。过六腑，酸。月底回家。交谈中，